Новые кулинарные эксперименты

Продолжаю эксперименты с продуктами.

Отсутствие жены и куча продуктов в морозилке заставляют меня злоупотреблять терпением желудка. Пока повезло, но кто его знает чем могут закончиться следущие эксперименты. :)

Началось...
...
... и закончилось.

Для любителей подробностей смотреть Фликр. Все-таки пришлось заапгрейдить аккаунт до Про. Во-первых, двадцать пять баксов за год это немного за неограниченные объемы. Во-вторых, мне нравится. В третьих, выдам немного инсайдерской информации, flickr.com в ближайшем релизе будет доступен в Atomkeep. Ну и в конце концов, фото где-то нужно же хранить? Пусть они отвечают за сохранность. :)

Готовить приходиться преимущественно ночью. Днем здесь (южная Калифорния) очень жарко, вчера в теньке машина сообщила 104F, это где-то 40C. Кондиционер нихера не помогает, мне иногда кажется что он сам готов уже отдать богу душу, только бы я его не терзал больше. Поэтому практикую ночью, часов после 10 вечера. Глубокой ночью, а вернее даже ближе к утру, здесь порядка 20C, так что терпимо.

Насчет финансовой целесообразности моих продуктовых терзаний. Вышеописанное блюдо обошлось до $10. Согласен, маловато, но думаю что порядка 3-4х кормлений получилось.

Эксперименты с курицей

Вчера ночью делал эксперименты с курицей. Все очень просто, готовить при 350-400F минут 40 или даже час, по ситуации. Вот краткое описание в картинках.

Началось:
В процессе:
Итог:
Для любителей деталей смотреть у меня на Фликре. В последнее время начал все больше и больше времени обращать на flickr. Пока что все нравится, есть опасение что они такие убедят меня на платный апгрейд. ;)

P.S. Для любителей деталей может быть на досуге напишу подробный рецепт, но вообще-то на Фликре вся суть запечатлена, остальное по желанию. :)

Как я делал солянку

Как я делал солянку. Сборную, мясную. Описываю рецепт приготовления, чтобы самому не забыть.

1. Покупаем мясо на кости, желательно говядину, но свинина тоже пошла на отлично. Правда получилось жирновато. Варим в пустой воде около часа.
2. Через час (мясо пусть варится) нарезаем мелко мелко лук. На сковородку бросаем самую жирную колбасу что есть и чуток обжариваем, чтобы лук потом жарить на этом. Колбасу убираем, кладем лук, обжариваем до полуподжаренного состояния, золотисто-зажаренного.
3. На крупную терку натираем морковку. Нарезаем один-два небольших соленых огурца. Морковку и огурец добавляем к луку. Жарим дальше, до совсем-совсем зажаренного вида. Можно добавлять чуток масла (я добавлял оливковое), но лучше не злоупотреблять (маслом). Можно добавить чуток огуречного рассола.
4. В бульйон добавляем паприку, лавровый лист, чуток перца. Пусть варится дальше.
5. Нарезаем кучу разной колбасы, сосисок, ветчины, мясо, короче рубаем все что есть под рукой. Небольшими кусочками, откладываем в сторонку.
6. Нарезаем соленый или малосольный огурец, пару штук, или штуки три маленьких совсем.
7. В зажаренный лук и морковку добавляем две столовых ложки томатной пасты, добавляем воды, чтобы все плавало, но не сильно, накрываем крышкой, тушим, чтобы не было очевидной жидкости.
8. Выключаем бульйон, процеживаем, обрезаем мясо с кости небольшими кусочками, кладем в бульйон, засыпаем туда протушенный лук, доводим до кипения, засыпаем огурцы и мясо, треть или полстакан рассола. Пусть поварится минут 7.
9. Нарезаем мелко зеленый лук, укроп, петрушку, немного. Маленький кружочек лимона. Штук 10-15 маслин (черных). Выключем суп, бросаем все сверху (пусть лежит на поверхности), накрываем крышкой, пусть стоит минут 20-30.

Готово.

P.S. Солянка лучший способ от похмелья. :)